Capón relleno

Aunque cada vez hay más gente que decide no complicarse en la preparación de la cenas de Nochebuena y Fin de Año, sobre todo las familias numerosas, todavía son muchos los que prefieren comprar el producto fresco y cocinarlo en su casa a su gusto.

Te proponemos esta receta que no dejará indiferente a ninguno de tus comensales.

Tiempo de preparación: 180 minutos
Dificultad: media
Comensales: 10 personas

Ingredientes

-1 capón fresco de Coren Grill
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-2 huevos
-150 gr de jamón curado
-150 gr de carne de ternera
-100 gr de ciruelas pasas sin pepita
-1 manzana reineta en compota
-1 vaso de vino dulce (oporto)
-1 vaso de carne de ave
-1 copa de brandi
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Preparación

1.En una sartén, con un chorro abundante de aceite, comenzaremos rehogando la cebolla y el ajo muy bien picados hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
2.Acto seguido, añadiremos la carne y el jamón, cortados previamente en tacos pequeños y dejaremos que se rehogue todo.
3. Agregaremos las ciruelas, previamente hidratadas en el vino de Oporto (1 hora), la comporta de manzana y los huevos crudos, haciendo una mezcla homogénea.
4.Con todo este compango, rellenaremos el capón, coseremos bien las aberturas y lo salpimentaremos a nuestro gusto.
5.Precalentaremos el horno a 180º durante unos minutos y colocaremos el capón en la parrilla del horno y debajo de ésta, la bandeja con el caldo, el vino de macerar, las ciruelas y el brandi.
6. Con una jeringuilla grande, inyectaremos el capón con el jugo de la bandeja cada 15 o 20 minutos.
7. Hornearemos a 180º durante 45 minutos por cada kg y, durante los últimos 15 minutos, aumentaremos la temperatura para conseguir que la piel esté un poco crujiente.

Presentación

Como guarnición podemos acompañar nuestro capón con un puré de castañas, manzana o cualquier otro.

Puedes encontrar nuestros productos navideños en fresco (capón, pularda, pavita…) en nuestras tiendas de Bedoya (Ourense), Rosalía de Castro (Vigo) y Andrés Muruais (Pontevedra).

Esperamos que te salga una receta deliciosa.

¡Felices Fiestas!

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Se acerca la Nochebuena y queremos ofrecerte nuestros mejores asados

Se acerca la Navidad y, con ella, las comidas familiares. En Coren Grill, sabemos el trabajo que conlleva la preparación de la cena de Nochebuena, por eso, queremos ponerte las cosas fáciles y que te olvides de pasar tiempo en la cocina para que puedas aprovecharlo disfrutando con los tuyos.

Estas son algunas de nuestras sugerencias:

Capón asado


Pularda de convento asada

Pavita asada

Pollo de Corral relleno


Cochinillo asado y paletilla de cordero lechal asada

En Coren Grill, ponemos siempre todo nuestro cariño en todo lo que hacemos, especialmente en estas fiestas tan entrañables y familiares.
Todos nuestros productos se venden bajo pedido en estas fechas navideñas por lo que si quieres algo de nuestra oferta, llama a tu tienda más cercana para que te lo preparemos y puedas sorprender a todos tus invitados.

Entra en nuestra web www.corengrill.es y consulta las raciones y precios de las especialidades navideñas.

¡Feliz Navidad!

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Especialidades con relleno Coren Grill

Todas nuestras especialidades rellenas que te ofrecemos desde Coren Grill están elaboradas con carnes de máxima calidad y se complementan con ingredientes que les aportan un sabor especial en el cocinado y preparación final.

ROTIS RELLENOS

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Cestas personalizadas Navidad Coren Grill

Hace unos días, hablábamos de nuestros lotes personalizados. Además de ello, Coren Grill pone a tu disposición la elaboración de cestas personalizadas con la mejor combinación de productos.
Te ofrecemos asesoramiento para el presupuesto del que dispongas, eligiendo los productos que las tiendas Coren Grill tienen a tu disposición.
Te proponemos alguna idea:
CESTA PALETA SELECTA
1 paleta Selecta curada, 1 botella Viña Costeira Mencía, 1 botella Viña Costeira blanco, 2 envases de chorizo Selecta (225 g) y 1 queso (1 Kg).

Cesta paleta Selecta

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Lotes Gourmet Coren Grill

En Coren Grill te ofrecemos la posibilidad de configurar tu lote navideño de manera personalizada, eligiendo entre los productos que tenemos a tu disposición.

Nosotros te presentamos ya varias propuestas. ¿Qué te parecen los siguientes lotes Gourmet?

MINI

MINI

1 Queso San Simón, 1 botella Viña Costeira blanco, 1 botella Viña Costeira Mencía, 100 g de jamón Selecta, 1 paté pimienta verde, 1 paté a la trufa, 1 chorizo Selecta (225g) y una bolsa de picos rústicos al aceite de oliva.

DULCE

DULCE

1 Botella Casal de Arman Blanco, 80 g de salmón, 1 sobre de jamón de pato, 1 bote de melocotón en almíbar, 1 caja de abanicos artesanos, 1 lata de puré de castañas (400 g), 1 lata de barquillos de chocolate y 1 bote de mermelada de fresa.

CLÁSICO

CLÁSICO

1 Botella Lagar de cerveza Abariño (3/4), 1 botella Izadi Crianza (3/4), 1 queso semicurado, 100 g de jamón Ibérico de cebo, 1 paté a la trufa, 1 salsa Asturiana P. Ximenez, 1 chorizo Selecta (225 g), 1 bote de espárragos.

MARINERO

MARINERO

1 Bote de aceitunas Serrano, 1 bote de pimientos del piquillo, 1 bote de espárragos Serrano, 1 bote de lomos de bonito, 1 botella de Gotas de Aceites Abril (0,5 l), 2 latas de zamburiñas, 2 latas de sardinillas picantes, 2 latas de ventresca, 2 latas de mejillón (9/12), 2 latas de agujas.

CAMPESTRE

CAMPESTRE

1 Bote de espárragos Serrano, 2 botellas Izadi Crianza (3/4), 1 bote de foie de pato Bloc, 1 bote de salsa de queso azul, 1 bote de pimientos del piquillo, 1 chorizo Selecta (225 g), 1 queso de cabra (500 g), 1 botella de aceite Gotas de Abril (0,5 l), 100 g de jamón Bellota Sierra Morena, 1 sobre de jamón de pato.

SELECCIÓN

SELECCIÓN

2 Botellas Carraovejas Crianza, 1 chorizo Selecta (225 g), 1 queso de cabra (500 g), 1 botella de Gotas de Aceites Abril, 100 g de jamón Bellota Sierra Morena, 1 bote de lomos de bonito, 1 bote de anchoas Costa, 1 sobre de salmón (80 g), 1 bote de salsa de pimientos del piquillo, 1 lata de barquillos de chocolate.

Acércate a tu tienda Coren Grill más cercana y configuraremos tu lote favorito.

¡Qué mejor regalo para estas navidades que uno de nuestros lotes Gourmet Coren Grill!

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Nuestros clásicos de Navidad en Coren Grill: Capón asado y Pularda de Convento

Se acerca la Navidad y con ella, las reuniones familiares, con amigos, compañeros de trabajo y como no, las comidas y cenas.

Desde Coren Grill queremos ponerte las cosas fáciles para que no tengas que preocuparte de nada. Te ofrecemos nuestros mejores asados, recién cocinados y listos para degustar.

Hoy te proponemos dos clásicos: Capón asado y Pularda de Convento.

Capón asado

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